Resumo
Atualmente, os alimentos viajam grandes distâncias desde as regiões onde são produzidas, processadas até os consumidores finais - "Food miles" é o termo cunhado por Tim Lang no início dos anos 1990 referindo-se a essa distância. Ao longo dos trajetos, custos e desperdícios bem como os impactos ambientais são consideravelmente elevados. Grande parte dos consumidores estão nos centros urban…
